La vaniglia è uno dei sapori più amati e versatili al mondo, e al centro di tutto c’è il baccello di vaniglia Bourbon. Nonostante il nome, non ha nulla a che fare con il whisky: “Bourbon” si riferisce al vecchio nome dell’isola di Réunion, dove questa varietà è stata coltivata per la prima volta. Oggi, la migliore vaniglia Bourbon proviene dal Madagascar, dove terreno fertile, clima tropicale e generazioni di esperienza si combinano per produrre baccelli dall’aroma intenso e dal gusto complesso e inconfondibile.
Cosa rende unica la Vaniglia Bourbon?
I baccelli di vaniglia Bourbon derivano dall’orchidea Vanilla planifolia e sono apprezzati per il loro alto contenuto di vanillina — il composto naturale responsabile del caratteristico profumo di vaniglia. La coltivazione è precisa e impegnativa: ogni fiore deve essere impollinato a mano durante la breve finestra della fioritura, altrimenti non darà frutto. I baccelli poi seguono mesi di attenta raccolta, fermentazione e stagionatura — un processo che sviluppa il loro sapore dolce, cremoso e leggermente legnoso, con sottili note di frutta secca e cacao.
La vaniglia preferita dal mondo
La vaniglia Bourbon non è una vaniglia qualsiasi — rappresenta oltre il 60% della produzione globale di vaniglia, con il Madagascar in testa come principale produttore. La sua consistenza, ricchezza e profondità aromatica le hanno garantito un posto centrale nelle cucine di pasticceri, gelatai e appassionati di cucina. La dedizione dietro ogni baccello — dalla fioritura di un giorno all’impollinazione manuale — è una vera testimonianza dell’artigianalità che accompagna ogni cucchiaio di vera vaniglia.
Prema Vanilla: pura, coltivata eticamente e piena di sapore
Da Prema Vanilla continuiamo con orgoglio questa tradizione nella nostra fattoria in Madagascar. Utilizzando pratiche sostenibili ed etiche, ogni baccello viene impollinato a mano, essiccato al sole e attentamente selezionato per offrire solo la migliore qualità. Che tu sia uno chef esperto o semplicemente curioso di esplorare sapori autentici, la nostra vaniglia Bourbon porta l’essenza della natura e dell’artigianalità direttamente nella tua cucina.
